特典・ご案内
夏の味覚「鱧(はも)」。
楚々として、目にも涼しげ。
まるで白い花のようなその身は、夏の献立に相応しい味覚。
はしりから名残り―。
初夏から秋にかけて夕映えのダイニング 旬房 新淡ARATANでお召し上がり頂く「淡路産鱧づくし ~Yusuzu~」は、鱧の落としや炙り、郷土料理として親しまれている鱧すき鍋など、様々な料理にてご用意させて頂きます。
しゃり、しゃりっと一寸(約3cm)に26筋ほどの包丁の刃を入れ口当たりを良くする「鱧の骨切り」 。その身をさっと湯にくぐらせ白い花を咲かせる「鱧の落とし」。鱧のアラの特製出汁で淡路産玉葱とともに煮込む「鱧すき鍋」は、鱧の持つほのかな甘味と、玉葱の柔らかい甘味がよく馴染みます。淡白ながらも栄養価が高く滋養や美容にもよいとされる夏のごちそう「鱧」を存分にご堪能いただける特選プランです。
海のもの山のもの、淡路の夏のもの。
旬を迎えた島の恵みとの出逢いをお愉しみください。
◆夕食:淡路産鱧づくし
[メニュー]
夏の恵みの前菜取合せ 渦潮ディッシュ
鱧の落とし
淡路島西浦の旬魚ほかお造り六種取合せ
淡路島えびす鯛・麦わら蛸の炙り・鰆のたたき・車海老ほか
島の郷土料理 鱧と淡路玉葱のすき鍋 手延べ素麺を添えて(大鍋)
炙り鱧と温野菜
淡路牛のロースト 彩り豊かな旬野菜を添えて
鱧の握り・赤出汁・自家製香の物三種
パティシエ特製デザート
※当日の仕入れ状況等により変更になる場合があります
※写真はイメージです。
◆朝食:和洋バイキング
※お食事は夕食、朝食ともにダイニングでご用意
■旬房 新淡-ARATAN-での夕食時間について
旬房 新淡-ARATAN-では繁忙日のご夕食開始時間を2部制(午後5時30分、午後7時30分)にて運営させて頂いており、ご予約を頂いた際に午後5時30分のお席が満席の場合、ご夕食は午後7時30分以降お席が空き次第のご用意となります。その場合には追ってホテルからお電話を差し上げますが、お客様と連絡がつかない場合にはチェックイン時のご案内となりますので、予めご了承くださいませ。なお、午後5時30分よりご用意できる場合はご連絡致しません。
【取消料についてのご案内】
特別期間(12/31~1/2、5/3~5/5、8/12~8/15)につきましては、「宿泊施設が定める取消料」とは別に「1名様から30名様」の場合もご宿泊日の14日前より取消料(10%)の対象となりますのでご注意下さい