特典・ご案内
「間人の伝統活がに料理」を堪能しつつ
茹で蟹を無くした「美味少量」安心プラン
リピータ様にも指示の厚いプランです。
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「幻の間人蟹」でおなじみの京都間人には、
鮮度を味わい尽くす「活がに料理」の歴史があります
今に至る「間人の伝統活がに料理」の伝統と技に
多くのご贔屓様が間人に通う理由があります。
蟹量:(お一人様)はしうど蟹0.8kg級・1.0杯
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■□<美味少量>「伝統活がに料理(茹で蟹無し)」□■
(コースの特徴)
「程よい量で活ガニ料理を楽しみたい」小食な方にも
「美味しいものを少しずつ楽しみたい」グルメな方にお勧めのコースです
【蟹の種類】 はしうど蟹 0.8kg級※間人蟹ではございません
【量 】お1人様に活蟹1杯分
【特徴】茹蟹は無く、活蟹の魅力を存分に楽しみ頂く
【全てはお客様に最上級の活蟹を献上するために。】
最上級を料理し続け到達した極みがここにあります。
炭平旅館の伝統かに料理の技と味をお楽しみください。
~炭平旅館の蟹料理規範(蟹料理しきたり)~
一、旬土不二
二、活の酔い締め
三、蟹庖丁
四、蟹霜造り
五、茹で蟹の寝かせ
六、下処理
<その日の特撰「はしうど蟹」>
誰もが知る日本最高峰の蟹「幻の間人蟹」
間人蟹を知り尽くした当館だからこそ追求できる
最高品質のカニ、それが「はしうど蟹」
「間人港に限らず丹後・山陰沖合産」の活蟹の中から
その日一番の最良の蟹を特撰してご用意致します。
■炭平旅館の活蟹が美味しい三大理由■
1)捌き続けて到達した技と経験
ブランド蟹も個体差があり千差万別。
年間約9,000杯の活蟹を「お客様の目の前で調理し続け」そこで培った「独自の視点」があります。
2)品質を追求し続け、「水産会社を超える品質管理設備」
泥の中に生息する蟹は、日数をかけた雑味処理など「手間ひま」があります。
最上級を追求し、今や水産会社を超える7機のカニ専用水槽を持ちます。
「本当に良いものを」、料理人の強い想いがここにあります。
3)創業から守れた精神「お客様のことを一心に考え尽くす」
活がにの食文化を支える今に至る歴史には、創業百五十有余年の老舗の志があります。
━─━[ご利用頂けるサービスのご案内]━─━─━
1.『六つの貸切温泉 -千雫の湯-』
2. 四千本の竹と流木『個室食事処湊-minato-』
3. 利き酒ラウンジ
4. 350冊書籍+食後酒/クラフトビール『プレミアムラウンジ』
5. 選べる色浴衣
6. ダブルガーゼパジャマ(特別室・離れ客室のみ)
7. アロマエステ/マッサージ (事前予約有料)
小さな宿だからこそできる心のこもったサービスでお客様をお迎えします。