岡山県/倉敷市 撚る屋
倉敷美観地区にて築約110年の伝統的建造物を受け継ぐ13部屋の料理宿「撚る屋（よるや）」。食・宿泊体験を通じて倉敷エリアの風土を感じていただけます。明治期に呉服屋の別邸として建てられた築110年ほどの伝統的建造物は、既存建物の改修・増築と新たな建物を加え、計13部屋の客室、14席をコの字型に配したダイニング、そして宿泊以外のお客様でもご利用いただける地域に開かれたワインバーを複合させた料理宿として生まれ変わりました。また、「撚る屋」では、季節を単に暦上の四季で捉えるのではなく、その時々の季節の移ろいに合わせ、二十四節季・七十二候の節目で食材や調理方法を決めていく食体験を通して倉敷の地域文化を表現していきます。